Cessione di piante aromatiche: basilico, rosmarino, salvia e origano

Cessione di piante aromatiche

Come noto, l’art. 21, Legge n. 122/2016, c.d. “Legge Europea 2015 – 2016”, ha modificato l’aliquota IVA applicabile alle cessioni di basilico, rosmarino, salvia e origano

 Dal 23.7.2016 è quindi applicabile l’aliquota IVA ridotta del 5% alle cessioni di:

• basilico, rosmarino e salvia, freschi, destinati all’alimentazione;
• piante allo stato vegetativo di basilico, rosmarino e salvia;
• origano a rametti o sgranato.

Nella Risoluzione 14.2.2017, n. 18/E l’Agenzia delle Entrate, dopo aver consultato l’Agenzia delle

Dogane, ha chiarito che:

• basilico, rosmarino, salvia ed origano, sia freschi che surgelati, sono classificabili nell’ambito

del Capitolo 12 della Tariffa Doganale nella voce doganale 12.11 riservata a “Piante, parti di

piante, semi e frutti delle specie utilizzate principalmente in profumeria, in medicina e nella

preparazione di insetticidi, antiparassitari o simili, freschi o secchi, anche tagliati, frantumati o

polverizzati”. Più precisamente:

− il basilico (fresco o refrigerato) è ricompreso nella sottovoce 1211908620;

− rosmarino, salvia e origano sono ricompresi nella sottovoce 1211908690;

• il fatto che i prodotti in esame siano surgelati non modifica la classificazione degli stessi in

quanto il procedimento di surgelazione non ne altera le caratteristiche.

Tale considerazione è applicabile anche al basilico surgelato con aggiunta di olio in quanto

la piccola quantità di olio (massimo 3%) non ha alcuna funzione di condimento ma serve

come anti agglomerante, per mantenere separate le foglie e per conservare inalterato sapore e

colore del prodotto;

• l’origano di cui alla citata voce 12.11 può essere sia in rami che in steli / foglie.

Considerata la classificazione sopra illustrata ai citati prodotti è applicabile l’aliquota IVA ridotta

del 5% di cui alla Tabella A, Parte II-bis, DPR n. 633/72 che richiama la voce doganale ex

12.07, da ricondurre all’attuale voce 12.11.

Con la recente Risoluzione 3.5.2017, n. 56/E l’Agenzia delle Entrata è tornata ad esprimersi in

merito all’applicabilità dell’aliquota IVA ridotta del 5% nel caso in cui oggetto della cessione

siano:

• confezioni (in vaschette o in buste trasparenti) contenenti un misto di erbe aromatiche;
• vasi contenenti piante aromatiche allo stato vegetativo, sia della stessa specie che miste.

Considerato che l’aliquota IVA ridotta del 5%:

• come sopra illustrato, è normativamente prevista per basilico, rosmarino e salvia, freschi,

origano a rametti o sgranato, destinati all’alimentazione nonché alle piante allo stato vegetativo

di basilico, rosmarino e salvia;

• è applicabile “solo ed esclusivamente per le cessione dei prodotti tassativamente e

specificamente indicati dalla norma”;

l’Agenzia giunge alla conclusione che le cessioni delle confezioni in vaschette o buste

contenenti un misto di aromi sono assoggettabili all’aliquota IVA ridotta del 5% soltanto nel

caso in cui il misto sia composto esclusivamente dai prodotti citati dalla norma.

Conseguentemente, nel caso di specie, l’Agenzia:

• ammette l’applicazione dell’aliquota IVA ridotta del 5% solo per le confezioni con un misto di

rametti freschi di salvia e rosmarino;

• prevede l’applicazione dell’aliquota IVA del 22% per le confezioni che, oltre ai rametti di salvia e

rosmarino contengono anche alcune foglie di alloro, ancorché la salvia e il rosmarino siano

prevalenti sia per peso che per valore della confezione. Così anche per le confezioni contenenti

un misto di origano e timo, considerato che il timo non è contemplato dal citato n. 1-bis).

Analogamente, per le cessioni di piante in vaso, l’aliquota IVA ridotta del 5% trova applicazione

soltanto nel caso in cui le stesse siano composte da piante allo stato vegetativo elencate nella

norma (basilico, rosmarino e salvia).

Sul punto l’Agenzia evidenzia che l’origano contemplato dal citato n. 1-bis) è soltanto quello a

rametti o sgranato, con l’esclusione, quindi, della pianta di origano allo stato vegetativo.

Conseguentemente l’Agenzia esclude l’applicazione dell’aliquota IVA ridotta del 5% sia nel caso di

cessione del singolo vaso contenente solo piante della stessa specie diverse da basilico, rosmarino e salvia (nel caso oggetto della Risoluzione n. 56/E in esame, menta, alloro, maggiorana, origano o prezzemolo), sia nel caso di cessione di un vaso contente diverse specie tra le quali almeno una non citata dalla norma. A tali cessioni va applicata l’aliquota IVA del 22%.

Riferimenti

• Tabella A, Parte II-bis, n. 1-bis), DPR n. 633/72
• Risoluzione Agenzia Entrate 3.5.2017, n. 56/E