Il mare in tavola

Due serate in compagnia del nostro chef, che vi aiuterà a portare in tavola il vero sapore del mare.  Partendo dalla scelta di acquisto del pesce, fino alla dimostrazione di preparazione di deliziosi piatti.

Programma:

• Come acquistare il pesce in modo intelligente e valorizzarlo con le tecniche di cottura più appropriate
• Preparazione di un menù innovativo: dall’antipasto al dolce

Chi è Antonino Messina?

Nasce in un piccolo paese della provincia di Trapani, poi all’età di quattordici anni diventa aiuto pizzaiolo e successivamente si trasferisce al Nord.

Dopo diversi stage nei migliori ristoranti, diviene executive chef al “Griso” di Lecco. Attualmente lavora come chef presso l’hotel 4 stelle Chlosterhof a Stein am Rhein.

“Ho dentro di me, e porto in giro per il  mondo, i saperi e sapori della mia terra, quella terra dove da piccolo ero a cavar pietre su tornanti a ghirigori bruciati dal sole e intrisi di profumi.”

Durata: 7 ore
Calendario: Lunedì 11-18 novembre 2019
Orario: 17.30-21.00

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Info:
Ufficio Formazione
formazione@ascom.lecco.it
Tel. 0341.356911