Il pesce di lago…come non lo avete mai visto

RIMBORSATO al 50% dagli ENTI BILATERALI

Un nuovo modo di conquistare i clienti attraverso piatti della tradizione reinterpretati in chiave moderna, protagonista il pesce di lago.
Lo chef Mauro Elli, del Ristorante Al Cantuccio (stella Michelin e docente presso la scuola internazionale di cucina italiana Alma di Parma), vi guiderà in questa giornata formativa riservata ai professionisti del settore.

Programma:

• Tecniche di cottura e conservazione
• Ottimizzazione dei tempi di preparazione
• Esecuzione delle ricette
• Il concetto di modernità nella presentazione dei piatti

Durata: 5 ore
Calendario: 14 marzo 2016
Orario: 09.00-14.00

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