Corso per operatori alimentari HACCP – Aggiornamento

Corso per operatori alimentari HACCP – Aggiornamento

In linea con il Regolamento CE 852/2004 e con le direttive della Regione Lombardia si ritiene opportuno suddividere in tre macroaree gli addetti che entrano a vario titolo in contatto con gli alimenti, in funzione dell’attività svolta:
a) addetti alla produzione, preparazione e somministrazione di alimenti: aggiornamento biennale
b) addetti alla vendita senza preparazione: aggiornamento triennale
c) addetti alla logistica alimentare (trasporto e distribuzione degli alimenti): aggiornamento quinquennale

Programma generale del corso haccp aggiornamento (da suddividersi nei dettagli specifici in base all’attività svolta):

• Filiera, sicurezza alimentare e rintracciabilità degli alimenti
• Aggiornamenti procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti e igiene personale
• Evoluzione del quadro normativo
• Osservanza e analisi del proprio piano di autocontrollo: dalla comprensione e applicazione alla verifica delle non conformità e delle azioni correttive
• Etichettature dei prodotti alimentari
• Cenni di microbiologia alimentare
• Evoluzione del controllo ufficiale a seguito dell’entrata in vigore dei regolamenti CEE 852 e 882.

Il corso è finanziato all’80% per gli iscritti agli ENTI BILATERALI.

• Durata: 2 ore
  Calendario: Lunedì
  sede Lecco da Gennaio a Dicembre
  Orario: 15.00-17.00
• Durata: 2 ore
  sede Merate/Introbio da definire
  Orario: 15.00-17.00

Info e iscrizione:
Area Associati
tel. 0341.356911
p.sala@ascom.lecco.it